Jangan mengaku cinta Papua kalau belum pernah icip – icip kuliner khasnya.

Menu yang satu ini, belum tentu tersedia di rumah makan atau warung – warung makan yang ada di Kota Jayapura, kecuali kalau kita memasaknya.

Tali perut ikan tuna dan telur ikan dimasak kare menjadi pilihan yang pas sebagai menu makan siang. Bahan dasarnya bisa diperoleh dengan cukup mudah di pasar ikan, baik di pasar ikan Hamadi, pasar Yotefa ataupun pasar Cigombong – Kota Jayapura.

Malam hari, seusai kerja, saya berbelanja di pasar malam Cigombong Kotaraja, membeli tali perut dan telur ikan dengan harga 50 ribu rupiah setumpuk.

Setelah mengendap semalam di kulkas, pagi harinya saya pun ‘bergerilya’ di dapur untuk mengolah sajian khas favorit kami.

Bumbu dan rempah yang disiapkan yakni bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, cabe dan sereh siap di blender.

Tak lama berselang, harum aroma rempah menyebar di udara seketika adonan bumbu dituang ke dalam minyak panas.

Agar menjadi lebih nikmat, masakan ditambahkan santan kental dan daun kemangi sehingga menambah harum aroma hidangan.

Kare tali perut + telur ikan memiliki rasa yang nikmat; cita rasa rempah yang tajam dan pedas sungguh mengundang selera makan kita.

Kare tali perut + telur ikan pedas, menu makan siang yang mantap jiwa, di santap dengan nasi, tumis pare dan tahu goreng.

Selamat makan siang!